-->

Soft And Fluffy Chapati

 Soft And Fluffy Chapati આ રીતે બાંધો લોટ તો તમારી  રોટલી બનશે નરમ અને ફુલેલી....

પાતળી, ફુલેલી અને નરમ રોટલી સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલીક મહિલાઓ અને છોકરીઓ ઘણા પ્રયત્નો પછી પણ આવી નરમ રોટલી (Rotli)બનાવી શકતી નથી. જો તમારી પણ આ સ્થિતિ છે, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અહીં રોટલી(Rotli) બનાવવા માટેની આવી સરળ ટિપ્સ (Tips)વિશે અમે તમને બતાવીશું, જેને અપનાવ્યા પછી તમે કોઈપણને તમારા ઘરે બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે આમંત્રણ આપી શકો છો. વિશ્વાસ રાખજો કે, દરેક તમારા હાથથી બનાવેલી રોટલીની પ્રશંસા કરશે.


જો તમે સંપૂર્ણ રોટલી (Rotli)બનાવવા માંગતા હો, તો સૌ પ્રથમ તમારે લોટની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ કારણ કે જો કણક સારું નહીં હોય તો રોટલીઓમાં પણ મજા નહીં આવે. તેથી વધુ સારું છે કે તમે ઘંટી પર દળેલા લોટ (Flour)નો ઉપયોગ કરો. પેકેજ્ડ લોટનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. ભરેલા લોટની ગુણવત્તાની કોઈ ગેરેંટી નથી. પરંતુ જો તમે આટલું ભારણ લઈ શકતા નથી, તો પછી ફક્ત સારી બ્રાન્ડના પેક્ટ લોટનો ઉપયોગ કરો.

મોટાભાગની છોકરીઓ રોટલી(Rotli)ની જાડી બનાવી દે છે. જાડા લોટની રોટલી બનાવવી સહેલી છે, પરંતુ તેની રોટલી બહુ સારી નથી. જો તમારે નરમ રોટી બનાવવી હોય તો લોટ પણ નરમ લેવો પડશે. આ માટે, લોટ (Flour)માં પાણીનો અભાવ ન રાખો. જો શક્ય હોય તો, કણકને બાંધ્યા પછી, તેમાં થોડું પાણીનો છંટકાવ કરો અને તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી, લોટને સારી રીતે મસળો અને નરમ બનાવો. ત્યારબાદ રોટલી બનાવો.

આ રીતે બાંધો લોટ, રોટલી બનશે નરમ અને ફુલેલી....

આપણે બધાએ મમ્મીને આપણા ઘરોમાં સોફ્ટ, ગોળ અને ફૂલેલી રોટલી બનાવતી અને તેના હાથની રોટલી ખાતા જોયા છે, પરંતુ આજકાલ ઘણા લોકો એવી ફરિયાદ કરતા જોવા મળે છે કે તેઓ ગમે તેટલો લોટ ગૂંથતા હોય, તેમની રોટલી ક્યારેય સોફ્ટ થતી નથી. આનું કારણ એ છે કે લોટ ભેળતી વખતે કેટલા પાણીનો ઉપયોગ કરવો તે ઘણા લોકોને સમજાતું નથી અને જો રોટલી નરમ ન થાય તો ખાવાની મજા નહીં આવે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે લોટ બાંધવાની સાચી રીત જેથી તમારી રોટલી એકદમ સોફ્ટ અને ફ્લફી બની જાય.

હુંફાળા નવશેકા  પાણીથી લોટ બાંધો

જ્યારે પણ તમે રોટલી બનાવવા જાવ ત્યારે લોટ બાંધતી વખતે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આમ કરવાથી તમારી રોટલી નરમ થઈ જશે. એક વાસણમાં લોટ લીધા પછી તેમાં થોડું હૂંફાળું પાણી ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો. આ પછી, આ લોટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. આમ કરવાથી કણક સારી રીતે ચઢશે, તમારો લોટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

Soft And Fluffy Chapati આ રીતે બાંધો લોટ તો તમારી  રોટલી બનશે નરમ અને ફુલેલી....

લોટ બાંધવા માટે દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો

સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે તમે લોટમાં પાણીને બદલે દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમારે એક વાસણમાં લોટ લઈને તેમાં થોડું દૂધ મિક્સ કરીને સારી રીતે મસળી લેવું પડશે. લોટ ભેળતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે લોટ વધારે ભીનો ન થઈ જાય. દૂધ સાથે લોટ ભેળવ્યા પછી, તમે જોશો કે તમારો લોટ નરમ થઈ જશે અને રોટલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

 થોડું મીઠું ભેળવી લોટ બાંધો

ઘણા લોકોની ફરિયાદ હોય છે કે તેમના દ્વારા બનાવેલી રોટલીનો સ્વાદ સારો નથી હોતો. જો તમને પણ આવી જ સમસ્યા હોય તો તમે લોટમાં તમારી સ્ટાઈલ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી શકો છો. આ માટે કણક ભેળતા પહેલા તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરવું પડશે. યાદ રાખો, મીઠું ગમે તેટલું મીઠું નાખો. પછી તેને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેમાં પાણી ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો. આ રીતે ગૂંથેલા કણકમાંથી રોટલી નરમ થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ પણ થોડો અલગ હશે.

Soft And Fluffy Chapati આ રીતે બાંધો લોટ તો તમારી  રોટલી બનશે નરમ અને ફુલેલી....

 તેલ ભેળવી કણક બનાવો

જો કણક ભેળવ્યા પછી પણ કઠણ રહી જાય તો તમે કણકમાં તેલ ઉમેરીને ભેળવી શકો છો. આ માટે સૂકા લોટમાં થોડું તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરીને હાથથી મિક્સ કરો, આમ કરવાથી તમારો લોટ સખત નહીં થાય અને તમારી રોટલી પણ નરમ બની જશે.

રોટલી બનાવવા આ વસ્તુઓ પણ યાદ રાખો

  • રોટલી બનાવતી વખતે , તેને સારી રીતે રોલ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. લોટના લુવા બનાવી તેમને નરમ હાથોથી વણો , સૌ પ્રથમ કિનારા પર વણો ત્યારબાદ લોટ લઈ રોટલી બનાવો , રોટલી વણતી વખતે કોરો લોટ ઓછો લગાડવો.

  • રોટલી પેનમાં નાખતા પહેલા પેનને પહેલાથી ગરમ કરવાની ખાતરી રાખો. પણ, તવાની ગરમીનું સંતુલન રાખો. રોટલીઓ ખૂબ જ તપેલા તવા પર બળી જાય છે અને જો તે બરાબર ગરમ ના કરવામાં આવે તો રોટલી બરાબર શેકાશે નહીં.

  • રોટલી ઉપરથી પરપોટા દેખાય કે તરત રોટલી ફેરવો. રોટલી માત્ર એક જ વાર ફેરવો વારંવાર નહીં.

  • રોટલીને ગેસ પર શેકતી વખતે , ગેસની આંચ વ્યવસ્થિત રાખો કે જેથી રોટલી સારી રીતે શેકાય અને બળી ન જાય. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. જો રોટલી લાંબો સમય રાખવી હોય, તો પછી તેને બોક્સમાં એકની ઉપર રાખો, જેથી તેમની ગરમી રહે. ટોચ પર કાપડ મૂકીને બોક્સ ને બંધ કરો. આને કારણે, રોટલીઓ પણ નરમ રહેશે.